🥬🌿 কপি পালং শাক (Spinach) — দ্রুতবর্ধনশীল পুষ্টিসমৃদ্ধ সবুজ শাক! ✨

🌿 পরিচিতি

বাংলা নাম: কপি পালং শাক / কলমি শাক
ইংরেজি নাম: Water Spinach / Morning Glory / Kangkung
বৈজ্ঞানিক নাম: Ipomoea aquatica
পরিবার: Convolvulaceae
উৎপত্তি: দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া

এটি পানিতে, ভেজা জমিতে বা দোআঁশ মাটিতেও খুব দ্রুত জন্মায় এবং বড় হয়।

🌸 বৈশিষ্ট্য

🌿 ডাঁটা লম্বা, নরম ও খাস্তা
🥬 পাতাগুলি লম্বাটে ও সবুজ
✨ দ্রুত বাড়ে — বপনের ২০–25 দিনের মধ্যেই কাটার উপযোগী
🌱 রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো
💧 ভেজা মাটি বা পানির ধারে ভালো জন্মে
🌾 একাধিকবার কাটার সুযোগ

🌱 চাষের সময় ও শর্ত

বীজ বপনের সময়: সারা বছর (বিশেষ করে ফেব্রুয়ারি – সেপ্টেম্বর)
মাটি: বেলে দোআঁশ / আর্দ্র মাটি
সূর্যালোক: দিনে ৫–৬ ঘণ্টা ☀️
সেচ: বারবার হালকা পানি দিতে হবে
ফসল সংগ্রহ: বপনের ২০–৩০ দিনে
ফলন: এক জমিতে ৩–৪ বার কাটা যায়

💪 পুষ্টিগুণ (প্রতি ১০০ গ্রাম)

• ক্যালরি – ১৯

• ভিটামিন A, C সমৃদ্ধ

• ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম

• ফাইবার

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

❤️ উপকারিতা

💚 রক্তে আয়রন বাড়ায়
🔥 দেহের গরম কমায়
🫀 হার্ট সুস্থ রাখে
🌿 হজমশক্তি বাড়ায়
🧘‍♀️ ঘুম ভালো হয়
✨ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
⚖️ ডায়েটে উপকারী (ক্যালরি কম)

💰 বাণিজ্যিক গুরুত্ব

✔ দ্রুত ফলন → কম সময়ে লাভ
✔ বাজারে চাহিদা বেশি
✔ পাতা তাজা থাকলে দাম ভালো
✔ রেস্টুরেন্ট ও হোটেলে ব্যবহার জনপ্রিয়

🍽️ ব্যবহার

🥬 ভাজি
🍲 স্যুপ
🍛 ডাল
🍃 সালাদ
🥗 বিভিন্ন সবজির সাথে মিশিয়ে রান্না

কপি পালং শাক বাংলাদেশে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি সবুজ শাক, যা দ্রুত বাড়ে, খেতে সুস্বাদু এবং পুষ্টিতে ভরপুর। গরমে চাষযোগ্য হওয়ায় সারা বছর উৎপাদন করা সম্ভব।

🥬🌿 কপি পালং শাক (Spinach) — দ্রুতবর্ধনশীল পুষ্টিসমৃদ্ধ সবুজ শাক! ✨

🌿 পরিচিতি

বাংলা নাম: কপি পালং শাক / কলমি শাক
ইংরেজি নাম: Water Spinach / Morning Glory / Kangkung
বৈজ্ঞানিক নাম: Ipomoea aquatica
পরিবার: Convolvulaceae
উৎপত্তি: দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া

এটি পানিতে, ভেজা জমিতে বা দোআঁশ মাটিতেও খুব দ্রুত জন্মায় এবং বড় হয়।

🌸 বৈশিষ্ট্য

🌿 ডাঁটা লম্বা, নরম ও খাস্তা
🥬 পাতাগুলি লম্বাটে ও সবুজ
✨ দ্রুত বাড়ে — বপনের ২০–25 দিনের মধ্যেই কাটার উপযোগী
🌱 রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো
💧 ভেজা মাটি বা পানির ধারে ভালো জন্মে
🌾 একাধিকবার কাটার সুযোগ

🌱 চাষের সময় ও শর্ত

বীজ বপনের সময়: সারা বছর (বিশেষ করে ফেব্রুয়ারি – সেপ্টেম্বর)
মাটি: বেলে দোআঁশ / আর্দ্র মাটি
সূর্যালোক: দিনে ৫–৬ ঘণ্টা ☀️
সেচ: বারবার হালকা পানি দিতে হবে
ফসল সংগ্রহ: বপনের ২০–৩০ দিনে
ফলন: এক জমিতে ৩–৪ বার কাটা যায়

💪 পুষ্টিগুণ (প্রতি ১০০ গ্রাম)

• ক্যালরি – ১৯

• ভিটামিন A, C সমৃদ্ধ

• ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম

• ফাইবার

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

❤️ উপকারিতা

💚 রক্তে আয়রন বাড়ায়
🔥 দেহের গরম কমায়
🫀 হার্ট সুস্থ রাখে
🌿 হজমশক্তি বাড়ায়
🧘‍♀️ ঘুম ভালো হয়
✨ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
⚖️ ডায়েটে উপকারী (ক্যালরি কম)

💰 বাণিজ্যিক গুরুত্ব

✔ দ্রুত ফলন → কম সময়ে লাভ
✔ বাজারে চাহিদা বেশি
✔ পাতা তাজা থাকলে দাম ভালো
✔ রেস্টুরেন্ট ও হোটেলে ব্যবহার জনপ্রিয়

🍽️ ব্যবহার

🥬 ভাজি
🍲 স্যুপ
🍛 ডাল
🍃 সালাদ
🥗 বিভিন্ন সবজির সাথে মিশিয়ে রান্না